Kota Bandung benar-benar memanjakan lidah para peminat kuliner bersama bermacam ragam jajanan lezat & unik. Salah satunya merupakan Colenak, penganan ringan tradisional yg terdiri dari potongan tape singkong panggang dgn saus enten, merupakan campuran kelapa parut & gula merah. Sebutan “colenak” buat jajanan ringan ini ialah akronim dari kata “dicocol enak”. Ya, colenak memang lah dinikmati secara mencocolkan potongan tape singkong panggang kepada sausnya. Paduan rasa tape singkong & manis-gurihnya adonan enten menghadirkan sensasi rasa legit yg menggigit. Penganan ini pas disantap kapan serta pun. Dapat lebih tepat jikalau dinikmati dgn segelas teh pahit hangat.

Colenak terbuat dari bahan-bahan yg gampang didapat di kota Bandung, ialah tape singkong, kelapa parut, & gula merah. Tape singkong dipanggang diatas bara, seterusnya saus enten dibuat bersama kiat mencampurkan kelapa parut & gula merah yg dimasak sampai gula meleleh & adonan tercampur bersama baik. Lezat-tidaknya colenak tergantung kepada mutu bahan yg dimanfaatkan & trick memasaknya.

Colenak sanggup dinikmati di sekian banyak kafe & dipasarkan di sekian banyak supermarket pun pusat oleh-oleh Bandung. Ada pula pedagang keliling yg menjajakan jajanan ini di kawasan-kawasan pemukiman. Tetapi, ada satu area penjualan colenak yg paling populer di Bandung, merupakan Colenak Murdi Putra. Business colenak yg terletak di Jl. Ahmad Yani 733, Bandung ini dirintis oleh Pak Murdi (alm) kepada th 1930. Kepada dikala itulah sebutan colenak mulai sejak terkenal, biarpun sebenarnya makanan ini telah dikenal sejak era dahulu.

Colenak Murdi Putra tidak sedikit diminati para peminat kuliner tradisional. Kunci kelezatan colenak ini ada kepada mutu tape, & trik pengolahan saus enten yg cocok. Tapenya bertekstur lembut namun tak lembek. Rasanya serta tak terlampaui manis, maka tepat dipadukan dgn saus enten yg bercita rasa manis-gurih.

Terhadap awalnya, Pak Murdi cuma sediakan satu macam colenak yg dikemas dgn bungkus daun pisang, tapi sekarang ini generasi penerusnya sudah mengembangkan sekian banyak varian rasa yakni rasa ori, rasa durian & rasa nangka juga dikemas bersama bungkus kertas yg lebih praktis, maka enteng dipindah juga sebagai oleh-oleh.

Sepeninggal Pak Murdi, business ini dilanjutkan oleh anak-cucunya yg berkeinginan utk konsisten melestarikan pengananan tradisional ini. Terkecuali di Jalan Ahmad Yani, keluarga ini pula mengakses satu sentra penjualan di daerah Cibiru. Jikalau Kamu berkunjung ke kota Bandung, sempatkanlah buat menikmati colenak, cita rasa tradisional yg khas & enak.

Advertisements